Glutamin är den aminosyra som finns i störst mängd i blodet och den fungerar bland annat som transportör av kväve, tar upp överskott av ammoniak och hjälper njurarna att utsöndra överskottsyror och kan därmed förebygga acidos (försurning). Glutamin är en aminosyra som kroppen själv kan producera särskilt i skelettmuskulatur och i lungorna.

Tillskott av glutamin kan vara fördelaktigt för människor med hög stressnivå, matsmältningsproblem och vid ämnesomsättningssjukdomar.